就愛DIY水餃1.jpg  

嗯嗯(輕喉嚨)………

蕾米爸說我的拿手菜之一,就屬這美味的手工水餃了啊(臉紅)

不過說穿了~拿手菜也只寥寥無幾啊(有夠虛)

自己包的水餃不但營養.衛生,內餡更可以是要有多飽滿就有多飽滿

 

想起以前只要包水餃,總有老爸自己桿起麵糰;做起餡料的身影

分工合作跟著包餃子啊~

直到現在回憶起,那腦海裡的畫面依舊清晰,溫馨的很

只可惜啊~老爸教的手法,偏偏我只學會"包餃子"這一項

那麵棍跟我不熟,老是桿不出中間厚;周邊薄的餃子皮~唉!

所以只能買現成的,湊合湊合著用

 

這回加入阿姨買來的愛心蝦子

剝殼去腸泥再切段,加入餡料裡看蕾蕾妳怎麼挑(哼)

結果蝦段切得太大塊,事後證明蕾蕾還是挑得出來(唉)

 

這裡有幾個撇步,分享一下:

yasai04.jpg 高麗菜葉片洗淨後加入鹽巴,等個5分鐘左右讓其入味

      稍微沖洗乾淨後再切丁,這樣的高麗菜渣也會有味道

yasai04.jpg加一點薑末味道會更香(這兩點都是老媽傳授的經驗)

yasai04.jpg餡料全部攪拌好後,再加入麵粉水(以整個餡料不出水為原則,也比較好包)

     煮出來的水餃,裡頭肉餡會鬆鬆的,不會緊縮成一團乾的很

     (老爸的經驗傳授)

yasai04.jpg調好肉餡,試包一粒水餃煮開後試吃,味道不夠再添加調味料

      若大致上都沒問題,就開始包水餃的活動囉! 

 

↓↓↓調味料是依蕾米爸喜愛的口味去調合,請自行斟酌嚕

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↓↓↓有請蕾蕾小幫手出動(蕾蕾很愛包餃子耶!)

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↓↓↓怕蕾蕾力道不夠,讓她沾水後再壓

     (馬麻我自然不需要這步驟啊~強健體魄 哈哈)

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↓↓↓蕾蕾獨特的蕾式包法

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↓↓↓包完立起來,蕾蕾說這是月亮水餃

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↓↓↓這個"ㄚ"比較多,阿蕾蕾說是要給把拔吃的

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↓↓↓果然皮比肉還多(偏食~由此可見)

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↓↓↓蕾蕾問:馬麻妳包的是什麼?當然是金元寶水餃啊 科科

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↓↓↓今晚的菜色(站一下午~腳好痠><)

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↓↓↓為什麼另外準備炒飯?因為小傢伙們不太愛吃水餃咩!

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