嗯嗯(輕喉嚨)………
蕾米爸說我的拿手菜之一，就屬這美味的手工水餃了啊（臉紅）
不過說穿了～拿手菜也只寥寥無幾啊(有夠虛)
自己包的水餃不但營養.衛生，內餡更可以是要有多飽滿就有多飽滿
想起以前只要包水餃，總有老爸自己桿起麵糰；做起餡料的身影
分工合作跟著包餃子啊～
直到現在回憶起，那腦海裡的畫面依舊清晰，溫馨的很
只可惜啊～老爸教的手法，偏偏我只學會＂包餃子＂這一項
那麵棍跟我不熟，老是桿不出中間厚；周邊薄的餃子皮～唉！
所以只能買現成的，湊合湊合著用
這回加入阿姨買來的愛心蝦子
剝殼去腸泥再切段，加入餡料裡看蕾蕾妳怎麼挑（哼）
結果蝦段切得太大塊，事後證明蕾蕾還是挑得出來（唉）
這裡有幾個撇步，分享一下：
高麗菜葉片洗淨後加入鹽巴，等個５分鐘左右讓其入味
稍微沖洗乾淨後再切丁，這樣的高麗菜渣也會有味道
加一點薑末味道會更香（這兩點都是老媽傳授的經驗）
餡料全部攪拌好後，再加入麵粉水（以整個餡料不出水為原則，也比較好包）
煮出來的水餃，裡頭肉餡會鬆鬆的，不會緊縮成一團乾的很
（老爸的經驗傳授）
調好肉餡，試包一粒水餃煮開後試吃，味道不夠再添加調味料
若大致上都沒問題，就開始包水餃的活動囉！
↓↓↓調味料是依蕾米爸喜愛的口味去調合，請自行斟酌嚕
↓↓↓有請蕾蕾小幫手出動（蕾蕾很愛包餃子耶！）
↓↓↓怕蕾蕾力道不夠，讓她沾水後再壓
（馬麻我自然不需要這步驟啊～強健體魄 哈哈）
↓↓↓蕾蕾獨特的蕾式包法
↓↓↓包完立起來，蕾蕾說這是月亮水餃
↓↓↓這個＂ㄚ＂比較多，阿蕾蕾說是要給把拔吃的
↓↓↓果然皮比肉還多（偏食～由此可見）
↓↓↓蕾蕾問：馬麻妳包的是什麼？當然是金元寶水餃啊 科科
↓↓↓今晚的菜色（站一下午～腳好痠><）
↓↓↓為什麼另外準備炒飯？因為小傢伙們不太愛吃水餃咩！
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