就愛DIY水餃1.jpg  

嗯嗯(輕喉嚨)………

蕾米爸說我的拿手菜之一,就屬這美味的手工水餃了啊(臉紅)

不過說穿了~拿手菜也只寥寥無幾啊(有夠虛)

自己包的水餃不但營養.衛生,內餡更可以是要有多飽滿就有多飽滿

 

想起以前只要包水餃,總有老爸自己桿起麵糰;做起餡料的身影

分工合作跟著包餃子啊~

直到現在回憶起,那腦海裡的畫面依舊清晰,溫馨的很

只可惜啊~老爸教的手法,偏偏我只學會"包餃子"這一項

那麵棍跟我不熟,老是桿不出中間厚;周邊薄的餃子皮~唉!

所以只能買現成的,湊合湊合著用

 

這回加入阿姨買來的愛心蝦子

剝殼去腸泥再切段,加入餡料裡看蕾蕾妳怎麼挑(哼)

結果蝦段切得太大塊,事後證明蕾蕾還是挑得出來(唉)

 

這裡有幾個撇步,分享一下:

yasai04.jpg 高麗菜葉片洗淨後加入鹽巴,等個5分鐘左右讓其入味

      稍微沖洗乾淨後再切丁,這樣的高麗菜渣也會有味道

yasai04.jpg加一點薑末味道會更香(這兩點都是老媽傳授的經驗)

yasai04.jpg餡料全部攪拌好後,再加入麵粉水(以整個餡料不出水為原則,也比較好包)

     煮出來的水餃,裡頭肉餡會鬆鬆的,不會緊縮成一團乾的很

     (老爸的經驗傳授)

yasai04.jpg調好肉餡,試包一粒水餃煮開後試吃,味道不夠再添加調味料

      若大致上都沒問題,就開始包水餃的活動囉! 

 

↓↓↓調味料是依蕾米爸喜愛的口味去調合,請自行斟酌嚕

就愛DIY水餃2.jpg  

↓↓↓有請蕾蕾小幫手出動(蕾蕾很愛包餃子耶!)

就愛DIY水餃3.jpg  

↓↓↓怕蕾蕾力道不夠,讓她沾水後再壓

     (馬麻我自然不需要這步驟啊~強健體魄 哈哈)

就愛DIY水餃4.jpg  

↓↓↓蕾蕾獨特的蕾式包法

就愛DIY水餃5.jpg  

↓↓↓包完立起來,蕾蕾說這是月亮水餃

就愛DIY水餃6.jpg  

↓↓↓這個"ㄚ"比較多,阿蕾蕾說是要給把拔吃的

就愛DIY水餃7.jpg  

↓↓↓果然皮比肉還多(偏食~由此可見)

就愛DIY水餃8.jpg  

↓↓↓蕾蕾問:馬麻妳包的是什麼?當然是金元寶水餃啊 科科

就愛DIY水餃9.jpg  

↓↓↓今晚的菜色(站一下午~腳好痠><)

就愛DIY水餃10.jpg  

↓↓↓為什麼另外準備炒飯?因為小傢伙們不太愛吃水餃咩!

就愛DIY水餃11.jpg  

蕾米媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 希希與蓁妮麻
  • 真是巧,上星期我也跟小希希一起包了水餃,不過材料簡單~~~多啦!
    看到蕾米麻的,光想像就覺得很美味耶~~
    讚!
  • 小希希對於自己包的水餃,一定吃得津津有味厚~
    不像蕾蕾只負責包,就算吃;頂多也只吃皮@@
    真是仙女來著

    我剛開始調內餡也是在摸索階段,幾次之後才慢慢上手
    真的是經驗累積耶!
    希希與蓁妮麻手這麼巧~沒問題的啦^^(拍胸)



    蕾米媽 於 2011/07/25 21:29 回覆

  • fs9256454
  • 小孩真的很愛包水餃呢!

    恩恩平常不愛吃肉,但是水餃可以一個接一個,
    外婆阿嬤包的大水餃,他可以吃十個喔~
    真是恐怖....
  • 這就是我覺得奇怪的地方,小孩子不就愛吃餛飩跟水餃嗎?
    偏偏我家阿蕾水餃只吃皮,連餛飩也是這樣

    恩恩好厲害~10個大水餃耶!說真的有嚇到說
    跟幼稚園活動量大有關對吧!
    希望阿蕾上學後能學會不挑食

    蕾米媽 於 2011/07/25 21:28 回覆

  • fs9256454
  • 哈哈~叫心蕾的都這樣嗎?
    臭圓吃水餃也都吃皮耶,
    常常剩一堆肉肉在碗裡....

    餛飩跟水餃真的是恩恩的最愛喔~
    餛飩湯可以一碗接一碗,
    直到我叫他不能再吃了為止...

    根據老師說,
    恩圓在學校都吃很多,幾乎照單全收,
    尤其是圓,在家裡吃飯簡直都讓我火大到了極點,
    在學校吃兩碗ㄟ..
    恩恩說她在學校苦瓜茄子都有吃,
    但在家裡..完全都不吃啊...
    我都跟老師說,乾脆住校好了。
  • 這兩位大小姐可以結拜了
    我家這心蕾更猛,不止是肉挑出來;就連蝦肉也剃出來
    真懷疑上輩子是仙姑來著得嗎?
    搞的人家以為這個媽都不給吃的ㄧ樣,很惱耶!

    那乾脆以後作一個老師的人形立牌擺在家裡
    挑食就把立牌給請出來(老師好忙)
    這階段的小盆油~老師的話是聖旨,爸媽說的隨便聽聽就是了@@

    批ㄟ私:恩恩真是所有爸媽心目中好養的乖小孩耶^^

    蕾米媽 於 2011/07/27 12:21 回覆

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