(咳咳~以後頭銜儘量取短一點)

 

開學了,除了蕾米爸持續忙碌外,今夏還多了蕾蕾加入戰局

能幫他們做點什麼哩?

只好再度下廚使出料理絕學(孤狗真是好幫手啊~)

為蕾米爸跟蕾蕾做些補體力及腦力的料理,繼續在背後默默當個推手

這兩道料理做法都很簡單

難就難在複雜的備菜過程,首當其衝的右手跟兩小腿感受很深吶!

 

yasai05.jpg 馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉1.jpg   

040.gif馬鈴薯有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(等)維生素

 這回不用油煎做薯條,配合燉肉淋在飯上,當成蓋飯再簡單不過了

 

saji-okayu.gif  材料有:

馬鈴薯x2(切塊)

紅蘿蔔X1(切塊)

豬肉(切塊)

洋蔥X1(切丁)

  

saji-okayu.gif醬料有:

醬油約4.5大匙

米酒約1.5匙

冰糖約1~1.5匙

高湯400~500cc

 

sarasupu2.jpg 作法:

熱油鍋,將洋蔥炒到有點半透明

羅宋湯4.jpg  

加入馬鈴薯塊及胡蘿蔔塊

待洋蔥變成透明狀,再放入肉塊拌炒

馬鈴薯燉肉2.jpg  

依序加入米酒→醬油→冰糖→高湯

馬鈴薯燉肉3.jpg  

最後蓋上鍋蓋,小火燉煮至軟爛即可(約15~20分鐘)

馬鈴薯燉肉4.jpg  

完成

馬鈴薯燉肉5.jpg  

看~備菜繁雜的手續是不是比較累人

(其實,更累人的是下一道黑暗料理)

 

001.gif  

 yasai05.jpg 羅宋湯

羅宋湯1.jpg   

鐵質主要有兩大作用:

040.gif主要作用在紅血球,幫助運送氧氣到全身

鐵質不足,則容易感到疲倦、頭暈、臉色蒼白、心悸

腦部的血氧濃度不足,容易倦怠造成注意力及學習能力變差

話說動物性鐵質的吸收率是植物性的3倍之多

所以蕾米家每個月最少會到牛排館報到一次啊(女人嘛!難為啊)

不要被藥品商瘋狂補鈣的廣告牽著走

因為鐵質也很重要但卻容易被忽視啊~

 

040.gif另一部分供作氨基酸及酵素的成分,參與體內氧化還原反應

鐵質不足可能會導致肌耐力降低,使得個人容易感覺肌肉痠痛、肌肉無力

 

這道煮到軟糊的牛肉湯品,是很適合小朋友品嘗的口感

一樣是備料備到手軟的前置作業

所以蕾米媽我就一次煮多一點,其餘放冷凍庫,這樣可以休息很久很久啊~

 

 

saji-okayu.gif材料有:

牛腱肉切塊

洋蔥 x 1(切丁)

番茄 x 7 (燙後去皮,切丁x2;糊狀x5)怕酸的可以減少番茄的量(強烈建議)

紅蘿蔔 x 2 (切塊)

馬鈴薯 x 3 (切塊)

 

saji-okayu.gif 醬料有:

番茄醬x 8 匙(一樣~怕酸就酌量囉!)

高湯 2000cc

鹽巴及胡椒粉適量

冰糖

 

sarasupu2.jpg做法:

牛肉汆燙去掉血水後,放入高湯中燉煮

羅宋湯2.jpg 羅宋湯3.jpg   

洋蔥炒軟後放入番茄丁→番茄糊,稍稍煨一下再放入高湯中

羅宋湯4.jpg 羅宋湯5.jpg  

將所有調味料及材料放入高湯,小火燉煮約2個小時

羅宋湯6.jpg 羅宋湯7.jpg   

起鍋前再加少許鹽巴及胡椒粉即可乘盤,再灑上蔥花點綴一下

羅宋湯8.jpg 羅宋湯9.jpg   

羅宋湯的煮法真的簡單到想要翻桌

原因無它,只因備菜過程太繁複太累人了,說是黑暗料理~當之無愧吶

還有一點~照原食譜做,酸的味道太濃烈

建議番茄跟番茄醬的量可以再減少一些!

 

題外話~

由於蕾蕾第一天上學,丞丞也被迫跟著早起

從學校回來後,蕾米媽我便馬不停蹄的連做了兩道料理

丞丞也很認真的玩了一個上午的玩具

一到午睡時間,以往都要磨蹭好一段時間才入睡的阿丞丞

這回一樣梳洗完畢把他丟到床上,才正準備要上樓去晾衣服

沒想到一回頭~公子他以秒殺的速度入睡了

↓↓↓到底是誰比較累啊?!

累到瞬間睡著.jpg  

 

 

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