(咳咳~以後頭銜儘量取短一點)
開學了,除了蕾米爸持續忙碌外,今夏還多了蕾蕾加入戰局
能幫他們做點什麼哩?
只好再度下廚使出料理絕學(孤狗真是好幫手啊~)
為蕾米爸跟蕾蕾做些補體力及腦力的料理,繼續在背後默默當個推手
這兩道料理做法都很簡單
難就難在複雜的備菜過程,首當其衝的右手跟兩小腿感受很深吶!
馬鈴薯燉肉
馬鈴薯有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)維生素等
這回不用油煎做薯條,配合燉肉淋在飯上,當成蓋飯再簡單不過了
材料有:
馬鈴薯x2(切塊)
紅蘿蔔X1(切塊)
豬肉(切塊)
洋蔥X1(切丁)
醬料有:
醬油約4.5大匙
米酒約1.5匙
冰糖約1~1.5匙
高湯400~500cc
作法:
1熱油鍋,將洋蔥炒到有點半透明
2加入馬鈴薯塊及胡蘿蔔塊
3待洋蔥變成透明狀,再放入肉塊拌炒
4依序加入米酒→醬油→冰糖→高湯
5最後蓋上鍋蓋,小火燉煮至軟爛即可(約15~20分鐘)
6完成
看~備菜繁雜的手續是不是比較累人
(其實,更累人的是下一道黑暗料理)
羅宋湯
鐵質主要有兩大作用:
主要作用在紅血球,幫助運送氧氣到全身
鐵質不足,則容易感到疲倦、頭暈、臉色蒼白、心悸
腦部的血氧濃度不足,容易倦怠造成注意力及學習能力變差
話說動物性鐵質的吸收率是植物性的3倍之多
所以蕾米家每個月最少會到牛排館報到一次啊(女人嘛!難為啊)
不要被藥品商瘋狂補鈣的廣告牽著走
因為鐵質也很重要但卻容易被忽視啊~
另一部分供作氨基酸及酵素的成分,參與體內氧化還原反應
鐵質不足可能會導致肌耐力降低,使得個人容易感覺肌肉痠痛、肌肉無力
這道煮到軟糊的牛肉湯品,是很適合小朋友品嘗的口感
一樣是備料備到手軟的前置作業
所以蕾米媽我就一次煮多一點,其餘放冷凍庫,這樣可以休息很久很久啊~
材料有:
牛腱肉切塊
洋蔥 x 1(切丁)
番茄 x 7 (燙後去皮,切丁x2;糊狀x5)怕酸的可以減少番茄的量(強烈建議)
紅蘿蔔 x 2 (切塊)
馬鈴薯 x 3 (切塊)
醬料有:
番茄醬x 8 匙(一樣~怕酸就酌量囉!)
高湯 2000cc
鹽巴及胡椒粉適量
冰糖
做法:
1牛肉汆燙去掉血水後,放入高湯中燉煮
2洋蔥炒軟後放入番茄丁→番茄糊,稍稍煨一下再放入高湯中
3將所有調味料及材料放入高湯,小火燉煮約2個小時
4起鍋前再加少許鹽巴及胡椒粉即可乘盤,再灑上蔥花點綴一下
羅宋湯的煮法真的簡單到想要翻桌
原因無它,只因備菜過程太繁複太累人了,說是黑暗料理~當之無愧吶
還有一點~照原食譜做,酸的味道太濃烈
建議番茄跟番茄醬的量可以再減少一些!
題外話~
由於蕾蕾第一天上學,丞丞也被迫跟著早起
從學校回來後,蕾米媽我便馬不停蹄的連做了兩道料理
丞丞也很認真的玩了一個上午的玩具
一到午睡時間,以往都要磨蹭好一段時間才入睡的阿丞丞
這回一樣梳洗完畢把他丟到床上,才正準備要上樓去晾衣服
沒想到一回頭~公子他以秒殺的速度入睡了
↓↓↓到底是誰比較累啊?!
留言列表