糖醋魚略帶酸甜的滋味,應該是許多小朋友喜愛的佳餚之一
魚肉好處不用多說,再加上白肉對身體的負擔較少
到目前為止,已經煮掉5條糖醋魚了~多吃魚多健康
不過魚不用特地選太大尾,海洋汙染問題也要多正視才行
尤其當湯汁淋在白飯上,說有多下飯就有多下飯
於是在蕾蕾欽點要求下,老媽子當然得捲起衣袖
努力進廚房鑽研、料理糖醋魚這第一響砲啊!
醃魚:
要料理前先醃魚,再慢慢備料(魚身畫兩至三刀可快熟,但缺點會流失鮮美湯汁)
↓↓↓蔥~其實不在食譜範圍內(加或不加都可)
↓↓↓備料~考驗切工
糖醋醬:
糖(我用冰糖)+醋(我是用烏醋)+番茄醬x2大匙;清水x4大匙
作法:
1、醃魚步驟完成後,稍微瀝乾醬汁
(或可選擇在魚身均勻抹上太白粉,為減少不必要的熱量攝取,這步驟我省略)
2、熱油鍋,中小火煎至兩面呈現金黃色後取出
3、下少許油,將切絲蔬菜悶煮後取出
4、接著再下少許油,小火炒番茄醬→水→糖→醋→太白粉勾芡(我省略)→香油
5、將配菜鋪在黃魚上,最後再淋上醬汁就大功告成
蜂蜜味噌肉排
這道料理所需要的材料~就這麼巧全都有,不用來料理就太可惜了
步驟作法也很簡單,跟酥烤香雞腿一樣
但不同的是~這料理所需要的是時間(茶)
醃料:
蒜末
米酒+醬油各1大匙
蜂蜜+味噌各2大匙
把以上材料及3隻去骨雞腿擺放進密封盒裡攪拌均勻後,放入冷藏醃上一天
作法:
用小火微煎兩面,再放入烤箱(我用陽春型烤箱約10分鐘)
就完成嚕!
這肉排裡參雜了甘甜蜂蜜及味噌的濃郁味道,蕾蕾跟丞丞都很喜歡這道料理
隔天又主動要求馬麻要加菜,是很適合寶貝的主食之一喔!
當然也可以將雞腿排換作是雞胸肉丁來酥炸成另類鹹酥雞
效果也很棒!!
留言列表