糖醋黃魚1  

糖醋魚略帶酸甜的滋味,應該是許多小朋友喜愛的佳餚之一

魚肉好處不用多說,再加上白肉對身體的負擔較少

到目前為止,已經煮掉5條糖醋魚了~多吃魚多健康

不過魚不用特地選太大尾,海洋汙染問題也要多正視才行

 

尤其當湯汁淋在白飯上,說有多下飯就有多下飯

於是在蕾蕾欽點要求下,老媽子當然得捲起衣袖

努力進廚房鑽研、料理糖醋魚這第一響砲啊!

 

man5p 醃魚:

要料理前先醃魚,再慢慢備料(魚身畫兩至三刀可快熟,但缺點會流失鮮美湯汁)

↓↓↓蔥~其實不在食譜範圍內(加或不加都可)

糖醋黃魚2  

↓↓↓備料~考驗切工

糖醋黃魚3   

man5p 糖醋醬:

糖(我用冰糖)+醋(我是用烏醋)+番茄醬x2大匙;清水x4大匙

 

man5p 作法:

1、醃魚步驟完成後,稍微瀝乾醬汁

(或可選擇在魚身均勻抹上太白粉,為減少不必要的熱量攝取,這步驟我省略)

 

2、熱油鍋,中小火煎至兩面呈現金黃色後取出

 

3、下少許油,將切絲蔬菜悶煮後取出

 

4、接著再下少許油,小火炒番茄醬→水→糖→醋→太白粉勾芡(我省略)→香油

 

5、將配菜鋪在黃魚上,最後再淋上醬汁就大功告成

糖醋黃魚4  

 

wn-l1  

蜂蜜味噌肉

蜂蜜味增雞腿排2  

這道料理所需要的材料~就這麼巧全都有,不用來料理就太可惜了

步驟作法也很簡單,跟酥烤香雞腿一樣

但不同的是~這料理所需要的是時間(茶)

 

man5p 醃料:

蜂蜜味增雞腿排1   

蒜末

米酒+醬油各1大匙

蜂蜜+味噌各2大匙

 

把以上材料及3隻去骨雞腿擺放進密封盒裡攪拌均勻後,放入冷藏醃上一天

 

man5p 作法:

用小火微煎兩面,再放入烤箱(我用陽春型烤箱約10分鐘)

就完成嚕!

這肉排裡參雜了甘甜蜂蜜及味噌的濃郁味道,蕾蕾跟丞丞都很喜歡這道料理

隔天又主動要求馬麻要加菜,是很適合寶貝的主食之一喔!

當然也可以將雞腿排換作是雞胸肉丁來酥炸成另類鹹酥雞

效果也很棒!!

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