以上菜色都是初次嚐試，雖然某些手續看似繁雜了點
但看著菜盤及碗被清空，是趨使自己勇敢跨出新菜色的原動力（燃燒）
這三種菜色是在雅虎首頁有網友分享，偏偏又是好下飯的配菜
不試試，說不過去啊～～
來來來～準備好白飯，啊不是咩！是準備好鍋鏟，大刀闊斧的炒下去吧～
（一直以為薑汁燒肉已存在格子裡，結果居然沒有（攤手）下回補登，敬請期待）
話說～屏科大醬油，可真不是浪得虛名，讓菜色加分不少哩！
五香豆干
材料：豆干數塊、九層塔、辣椒
調味料：醬油＋糖～比例１：１；油及少許
事前準備：
習慣會先將豆干用熱水濾煮過，撈起待涼後切丁備用
作法：
１.下少許油，將醬油及糖依比例入鍋中攪拌
２.放切丁豆干以小火慢慢拌炒，直到湯汁逐漸收乾
↓↓↓翻滾吧！豆干
３.入九層塔及辣椒拌一下，即可起鍋
這道小菜料理，待涼後放入冰箱，冷熱兩吃都很有風味
冰過後更好吃，是一道很簡單就可完成的料理
（孩子怕辣，可省略辣椒）
豆鼓鮮蚵
材料：鮮蚵一包；蔥ｘ２； 辣椒少許；豆鼓ｘ１大匙；薑（薑片及薑末）
調味料：米酒ｘ２大；油膏ｘ１.５大匙；糖ｘ１小匙；太白粉ｘ２小匙
事前準備：
乾豆鼓先用米酒泡軟
蔥＋薑＋辣椒，切末備用
備熱水放入薑片，等水滾後放入蚵仔，緊接著熄火靜置２分鐘後撈起
作法：
１.瀝出豆鼓，剩下的米酒勿棄備用
２.取一半的豆鼓，用刀背輾壓後切碎
３.一匙油爆薑末＋白蔥末，緊接著下所有的豆鼓
４.放入調味料及浸泡過豆鼓的米酒→辣椒→少許的水
５.最後放入蚵仔→蔥末→勾芡，燒開後迅速起鍋
又是一道可以多扒好幾口白飯的料理
麻婆豆腐
材料：板豆腐一盒；絞肉半碗；花椒ｘ１匙；蒜頭ｘ３；薑＋蔥少許
調味料：辣豆瓣醬ｘ２大匙；醬油ｘ１大；糖ｘ１小；香油適量
事前準備：
板豆腐切丁
蔥.蒜.薑切末
作法:
１.小火（一定要用小火）熱油爆花椒後取出（留下的油裡頭，有著花椒的香氣）
２.接著放入辣豆瓣醬＋蒜薑末炒香
３.入絞肉翻炒→高湯（水）→醬油→糖→豆腐，小火悶煮１０分鐘
４.悶煮的空檔，把爆香過的花椒用紙巾吸附多餘的油後，用刀背壓過後切碎
５.起鍋前再放入花椒及蔥花、香油即可
這道料理咧！（懺悔）
由於花椒一開始，備料的份量稍多了點
以至於＂麻＂的感覺過於強烈，這是蕾米爸吃過後的心得
可是不這樣……怎麼稱之為麻辣人妻咧！
乖～還是乖乖的把它吃完吧 哈哈
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