說絞肉是居家廚房的必備良品，應該沒人會反對吧！
尤其對於挑食又不喜歡大口吃肉的小朋友來說
這些碎肉，看你（妳）怎麼挑～哼
這回特地買了１００多大洋的腰內肉絞肉
打算來做多變性的料理
蕾蕾跟丞丞～請接招
第一部曲：滷肉（這個新手廚房單元有介紹，這邊就省略）
以下就是用調好的絞肉餡料，依序變出不同的變化
既方便又多變，一料到底就是了～
第二部曲：鮮蝦水餃
绞肉中放入切段的蝦身，完全是灑重本來著
調配水餃餡料，加入調味料後（詳情請看新手廚房）
再偷偷告訴大家我老爸教的小秘訣
為了不讓熟後水餃內的肉餡太過緊實，全包覆卡在一起
就加入地瓜粉＋水
讓絞肉充分吸收，量不要太多，不然水太多，餃子就不好包
如上圖就抓的就剛剛好︿︿
熟透後的水餃肉是滑順的口感，蕾米爸一直追問秘方
這下說穿了就不再是秘密了（攤手）
老爸教我包的絕美餃子～哈哈（自我感覺良好）
因為蕾蕾不愛吃蝦子，所以處心積慮的塞入餃子裡
結果最後被嘴尖的阿蕾發現，居然給挑了出來＠＠
老媽子差點整個爆走（很辛苦就算了又被抓包～）
第三部曲：煎餃
自我評量：還算可以啦（自我安慰）
先起油鍋（油不要太多）
接著把生水餃下油鍋依序排好，再加入水（也可以加地瓜粉水）
稍稍淹過餃子一半的高度，轉中小火慢慢等水收乾
要隨時監控火侯，不然餃子會直接進回收筒
水煮餛飩及炸餛飩
一樣是用調味過的絞肉餡料，只是把水餃皮換成餛飩皮
這下可就傷腦筋了，因為馬麻不會包餛飩
麵攤老闆娘看似簡單三兩下，一掐成型的餛飩
馬麻可是面對餛飩皮愣了許久啊！
感覺很像香包
湊合著吃吧！香包餛飩麵，上頭灑的就是滷好的滷肉
不甘心～上網孤狗一下包法
結果是有看沒有很懂
老實說比香包那款好多了
誰說餛飩只能水煮，其實炸過的更有口感
沾甜辣醬，好吃的不得了（推）
酥炸大小丸子
把肉丸子像捏魚丸般的手法，從虎口擠出雛型後擺好
接著準備裹粉，依序是麵粉～蛋液～麵包粉
炸完後搭配美乃滋，厚～小小孩，誰能抵抗！
這是蕾蕾跟丞丞的小小肉丸子
結果半途有人進廚房打游擊
另一種形式是做成像可樂餅一樣的大小～這就是我跟蕾米爸的
炸功不好，還破皮柳＞＜
看完後，是不是很佩服絞肉的地位啊！
真想按一個讚吶～
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